從來沒吃過米其林星星等級的餐廳,把第一次獻給了台北的L'ATELIER de Joël Robuchon
把家人一起帶來享用美食,一同體驗人生的第一次
因為已經知道自己要回台灣參加演唱會,就趁著這個時間點帶著家人去嘗試米其林餐廳,
所以在兩個月前一可以開始預約的那一天就在網上訂好了位置,
我弟說打電話還很難打進去,網路也不好定...
不過當天看到其實現場還是很多空桌?? 是為什麼??
高級餐廳就是要把氛圍弄得黑黑的嗎??
還好有打電話來說要偏遠一點的沙發位...不然在我們前面的一群人...聊天的聲音真是震耳欲聾的大啊
只能說餐桌擺得很有儀式感...
平日中午還有比較便宜一點的套餐1500元但酒水另計,
假日都只有2580元以上的套餐,
水一瓶就要330元...真的是很高級呢~~~
我們四個人點了兩個2580的套餐就有四道前菜(我們選了兩個熱的兩個冷的)
主菜只有兩道所以我們就另外點了兩道
甜點也只有兩道我們就另外點了一道,
這樣吃下來不算太飽也不會餓到...
點完餐之後就送來了熱騰騰的麵包籃跟奶油,
算是可以拿來止飢,或是之後可以拿來沾醬汁用,
一開始還上桌個非常可愛的小麵包,裡面的醬非常夠味,
麵包也酥酥脆脆熱熱的挺開胃的,
法式傳統肉派...
派皮與裡面的肉餡已經分開,而且偏厚偏硬...肉餡也沒有什麼味道,
如果是要沾上旁邊的醬料...恩...是還可以
焗烤帕瑪森與豬蹄肉末及Orleans芥末醬
這個薄如蟬翼的豬蹄肉末...真的你說他是西班牙的伊比利或是台灣的台畜...
我看大概只有藍西吃得出來...
四季豆蛋碎沙拉與油漬鮭魚
你看到鮭魚了嗎??? 他就是這麼神奇的...讓你找不到...
就是一盤生菜沙拉
薄荷碗豆濃湯和洋蔥慕斯
這算是一道真的有看到碗豆的湯...
滑順好入喉濃濃的碗豆味加上淡淡的薄荷味...淡淡的
馬頭魚佐芥末雪莉酒醋醬及牛蒡泥
這是一道我個人最喜歡的主菜,他的魚皮煎得十分香脆,真的切下去都可以聽到喀擦的聲音,
魚肉鮮嫩多汁,可以嘗到魚的鮮美...就算不沾醬也十分鮮甜...
沾了醬有畫龍點睛之妙...
胭脂鴨胸及無花果及杏仁
老實說...光看到兩片...薄薄的鴨胸肉...心就涼了...他只差沒有透光而已,
至於味道...因為太過薄弱真的很難說好壞
澳洲菲力牛排裹黑胡椒與蘑菇燭管麵
牛排真的很嫩好切也好咀嚼,但黑胡椒的香味意外的淡,
根本感覺不到它是黑胡椒...你要說他是烤焦的確沒有焦味的芝麻(但芝麻還有味道)...就是很難言語
旁邊的蘑菇燭管麵...鹹到爆炸...是要配著牛排吃嗎??? 然後只有兩根...兩根...
可以煮兩根麵也算你狠
忘記拍照的-紐西蘭和羊與北非小米,杏桃乾及松子
為什麼忘記拍照呢?? 因為他跟其他主菜不是同一個時間上菜
話說米其林餐廳不是標榜同一桌要一起上菜的嗎?? 藍西都這麼說...
結果非但沒有一起還晚了許多...所以一上菜就忘記拍照只顧著嚐味道了...
的確是沒有什麼羊騷味...話說你在台灣還做得有羊騷味..那就真的...落七
原本想著小米會沾著羊肉的湯汁...很有味道...恩...淡...
馬鈴薯泥
這一道大概是我們公認好吃的一道...
真的很綿密奶油放得也恰到好處...有淡淡的奶油香也有馬鈴薯的香氣...
只是要等下一份要等好久...花都謝了
柑橘慕斯與獺祭39清酒凍
原本以為清酒凍會是像果凍一樣的東西...結果竟然是把清酒拿去結凍...是清酒冰
或許是因為結了凍...清酒的味道淡了很多
上面的柑橘慕斯是很柑橘沒有錯...但沒有跟清酒有融合的感覺...
就是兩樣東西...到底是為了什麼擺在一起呢??
翻轉蘋果塔佐肉桂冰淇淋
這是更令人摸不著頭緒的一道料理
明明是翻轉塔...卻看不到他翻轉?? 是左右轉???
因為不喜歡肉桂...所以沒有沾冰淇淋吃...或許是因為這樣所以純粹的蘋果味道就偏淡...
就算加了旁邊的鮮奶油也只是增加了滑順而不是風味...
據說肉桂冰淇淋很肉桂...
不是說米其林都會考慮客人的嗎?? 看來也很自我...
櫻桃白蘭地漬BABA與草莓佐大溪地香草鮮奶油
這更令人覺得莫名其妙...
因為沒吃過所謂的BABA不知道是不是就是這樣...
但口感吃起來就像把多拿滋浸在白蘭地裡面...濕濕稠稠的...挺詭異的...
期待著大溪地的香草鮮奶油...到底是大溪地的香草還是大溪地的鮮奶油...
如果是大溪地的香草...那麻煩馬達加斯加的香草來一根好嗎...真的很沒味...
如果是大溪地的鮮奶油...那麻煩還是法國牧草養殖牛的鮮奶油好嗎...真的...是要幹嘛
最後更是令人無語...
難道一餐的的最後就不值得來一杯好咖啡或是好茶嗎??
台灣這麼多好茶跟咖啡...為什麼就...
不知道是不是因為沒有吃過其他米其林餐廳...不知道米其林或許都是這樣的
但之前去歐洲吃的是米其林推薦的餐廳不是有星星的...但人家是真的好吃...
至少還可以吃個飽...份量也是很足...
為什麼來到台灣...是怎樣都是餵鳥???
總覺得都把台灣當盤子...
然後說好的米其林服務呢???
桌子髒了也沒清沒看直接上下一道...還忘記說明菜色...我們都是台灣人不需要講英文或是其他語言的
有這麼難開口...還要我們提醒...
一餐四個人花了一萬多塊台幣...
說真的就是一個經驗吧...
平均一個人三千多...跟我去青森吃的法式餐廳差不多價錢...
但人家至少有一道令人吃過驚艷難忘還想不辭千里去吃的料理
這裡最讓我驚訝的是...帳單
還有把菜切得薄如蟬翼的刀工...是都去壽司之神的店工作過嗎???
我想我不會再去...就算要嘗試米其林會去其他國家吧
留言列表
